Mânânci suficient de mult și Santorini dezvăluie ceva mai subtil decât cele slăvite privelișuri de pe insulă: ritmul vântului, pietrei, vinului și luminii care pare a fi așa cum sunt de la început. Traseul tău circumnavigă crăteera unui vulcan submergit și deodată, insula se ridică în terase de sate albastre, ridicându-se deasupra crăterei de indigo adânci. Cupolele de biserici strălucesc cu cobalt albastru împotriva cerului, iar bougainvillea se răspândește pe zidurile de piatră. În fiecare seara, soarele efectuează un debut teatral în Marea Egean, ca și cum întreaga insulă ar fi un mare amfiteatru. Dar dincolo de cliché-ul lunii de aur, se ascunde un Santorini mult mai interesant: hoteluri cu design modern sculptate în stânci vulcanice, taverne ascunse în piațele tradiționale, și magazine unde designul contemporan se întâlnește cu artizanatul cicladic.

Unde să vă stați

În Katikies Santorini, terasele albastre curg de pe stânci ca o sculptură minimalistă. Camerele sunt sculptate direct în stânci vulcanice – camere rece, îmbrăcate în lână și marmură – cu balcone care zbură deasupra crăterei. Ziua ta începe cu un espresso și aerul mării; seara se încheie cu shampanskă în timp ce cerul trece la o nuanță de roz aurit. La câteva străzi tortuase mai departe, Canaves Oia Suites oferă aceleași privelișuri cinematografice cu un design mai modern, minimalist. Piscinele private se ridică mai mult decât marea, iar zâmbetul lunii de pe terasă pare să facă întreaga insulă să respire. Pentru un lux mai calm, Perivolas Hotel este aproape monastic în pace: un grup de case sculptate din stânci restaurate unde stâncile, lângile de plase, și un piscină infinită legendară unesc orizontul cu realitatea. Dacă preferați să schimbați agitația de pe stâncă cu calma unui sat, Vedema, Luxury Collection Resort se află în străzile calme ale Megalochori, cu camere distribuite în jurul aterișului unei vineriei vechi.

Unde să mâncați

Cuina Santoriniei este formata de solul vulcanic - mere tărâții dulci, cârpini sălbi și minerale în vin. Selene (o)pstaje rămâne ca un landmark culinar al insulei, situat în satul îmbătrânit Pyrgos. Ingredientele locale devin specialități moderne grecești: frituri de mere tărâții prăjite cu legume aromatice, carne de miel culețată lent în vin local. Pentru o seara mai intimă, cu lumină de scânteie, Ambrosia Restaurant pare a fi imposibil de romantic - mesele sunt așezate pe stâncă, în timp ce marea se înmărețte sub. Apoi este Metaxi Mas, o taverne pe care localnicii o păstrează ca un secret. Vindeți pentru haloumi prăjit, carne de miel prăjit cu legume aromatice și vin casei servit în pahare simpliste. Pentru mâncăruri de mare, urmați pe pescarii la To Psaraki, o mică taverne în lumină unde cina poate fi un pește roșu grăitat cu ulei de măsline și lămâie.

Unde să beți

Vinurile de la Santorini - în special Assyrtiko - sunt printre cele mai speciale din Grecia, crescând în vârfuri de vin de la forma unui coș care protejează merele de vânt. Terrasele pentru zâmbetul lunii la Santo Wines sunt probabil cele mai dramatice sali de vinuri pe insula, cu o priveliște de crăteară și pahare de vin alb care prind lumina seară. În apropiere, Venetsanos Winery oferă ună experiență mai calmă în una dintre cele mai vechi vinerie de pe insula. Mai târziu, în Fira, cocktailurile la PK Cocktail Bar ajung când cerul dev